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Was bedeutet scharf anbraten?
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An diesen Küchenmythen ist nichts dran
MeatMythMonday – Scharfes Anbraten schließt die Poren - Marcher Fleischwerkstatt
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Die elementaren Nervensystem. Fio. 5.-Radial Teil eines Querschnitt Stylotella; das Fleisch der Schwamm ist übersät, die Hohlräume undotted sind; auf die extreme Linke ist die dermale Membran durch zwei durchbohrten Poren
Essperimente aus der "Polzerei": In Butterschmalz oder Pflanzenöl scharf anbraten, sodass sich eine „Bratkruste“ (Maillard-Reaktion) bildet und die Steaks mit Rosmarin und Knoblauch parfümieren. Fleisch hat keine Poren!
